Cząber to przyprawa, która charakteryzuje się pikantnym smakiem i aromatem, zbliżonym do tymianku oraz majeranku.

Cząber jest bogaty w potas, który obniża ciśnienie tętnicze krwi. Jest również doskonałym źródłem żelaza, które jest głównym składnikiem hemoglobiny uczestniczącej w transporcie tlenu. Dzięki temu może wspomóc leczenie anemii. Właściwości przeciwgrzybicze cząber zawdzięcza obecności karwakrolu, który wykazuje działanie hamujące na wzrost bakterii, m.in.: Escherichia coli, Bacillus cereus. Natomiast dzięki obecności tymolu, cząber zapobiega występowaniu zakażeń grzybiczych.

Cząber jest bogaty w witaminę C i cynk, które wspomagają układ odpornościowy. Oprócz tego łagodzi dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Zapobiega wzdęciom i biegunkom oraz redukuje objawy tych dolegliwości. Dodatkowo cząber pobudza wydzielanie soków trawiennych i wspomaga trawienie.

Cząber - zastosowanie w kuchni

Cząber stosuje się w kuchni jako przyprawę do potraw zarówno mięsnych jak i warzywnych. Stanowi doskonałe połączenie z innymi przyprawami, m.in.: tymiankiem, szałwią, koprem włoskim, rozmarynem i liściem laurowym.

Cząber świetnie komponuje się z daniami z fasolą białą i soczewicą oraz kapustą i brukselką. Doprawia się nim też mięso: cielęcinę, drób, jagnięcinę, kaczkę, wieprzowiną i mięso z królika. Cząbru używa się jako składnika marynat do ryb, szczególnie dobrze pasuje do pstrąga.