Porzeczka czerwona liofilizowana jest suszona specjalną metodą liofilizacji potocznie nazwaną „suszenie mrozem”, dzięki której owoce zachowują większość swoich wartości odżywczych, kształt, barwę, a smak i zapach jest bardziej wyraźny. Liofilizowane czerwone porzeczki zawierają 100% owoców czerwonej porzeczkii żadnych dodatków.

Świeże czerwone porzeczki mają nie tylko właściwości zdrowotne, lecz także pielęgnacyjne. Dzięki dużej zwartości pektyn kontrolują poziom cukru i cholesterolu we krwi, a dzięki obecności polifenoli łagodzą bóle menstruacyjne. Z kolei zawarte w czerwonych porzeczkach witamina C, PP, żelazo i garbniki działają ściągająco, tonizująco i antybakteryjnie, dlatego szczególnie poleca się je osobom zmagającym się z cerą tłustą i trądzikową.

Czerwone porzeczki, dzięki dużej ilości potasu (275 mg w 100 g), są pomocne w leczeniu i zapobieganiu nadciśnienia tętniczego. Ponadto w ich skład wchodzi witamina PP, odpowiedzialna za regulację poziomu cholesterolu we krwi i zapobieganie miażdżycy naczyń. Podobnie jak czarne porzeczki są źródłem antyoksydantów, które "wymiatają" z naczyń wolne rodniki odpowiedzialne za ich mechaniczne uszkodzenia. Czerwone porzeczki są bogate w pektyny (rozpuszczalny błonnik), które wspomagają funkcjonowanie jelit i dbają o rozwój zdrowej mikroflory jelitowej. Łagodzą objawy zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Porzeczki czerwone są także uważane za lek dla małych niejadków i osób starszych, które mają problemy z łaknieniem, ponieważ wzmagają apetyt.

Czerwone porzeczki suszone metodą liofilizacji zachowują większość właściwości świeżo zebranych owoców, a na tym ich zalety się nie kończą.

Liofilizowane „suszone mrozem” owoce są chrupiące oraz wyraźniejsze w smaku, dlatego pozwalają cieszyć się smakami lata nawet poza sezonem. Liofilizowane „suszone mrozem” owoce są niesamowicie lekkie, co sprawia że ilość 30-50 g to duża paczka. Stanowią doskonałą alternatywę dla niezbyt zdrowych słodyczy, czy innych wysoko przetworzonych przekąsek. Paczkę liofilizowanych owoców możemy wziąć ze sobą na drugie śniadanie do szkoły, pracy… jest to wspaniała zdrowa przekąska.

Do wyprodukowania 100g porzeczki czerwonej liofilizowanej użyliśmy ok. 600g** świeżej czerwonej porzeczki.

Liofilizowane owoce można wykorzystać na wiele sposobów, które dają duże pole do popisów w kuchni: 

· jako samodzielne przekąski owocowe

· w musli śniadaniowych, owsiankach

· w ryżu na mleku

· w kompotach, deserach, lodach

· w ciastach, galaretkach, budyniach

· w kaszkach i herbatach owocowych,

· sproszkowanymi owocami możemy też posypywać gofry, placki oraz inne przekąski na słodko.

· sprawdzą się także jako naturalny (i pyszny!) barwnik spożywczy do lukru na ciasteczka, kremu do tortów i babeczek.

*zawiera naturalnie występujące cukry

**wartości przybliżone