Cebula liofilizowana jest suszona specjalną metodą liofilizacji potocznie zwaną "suszenie mrozem", dzięki której warzywa zachowują większość swoich wartości odżywczych, kształt, barwę , a smak i zapach jest bardziej wyraźny.

Cebula stanowi źródło wielu witamin i minerałów, a jednocześnie jest niskokaloryczna. Ponadto cebula bogata jest w zdrowe rozpuszczalne włókna zwane fruktanami. W rzeczywistości cebula jest jednym z głównych źródeł fruktanów w diecie. Fruktany to tak zwane błonniki prebiotyczne, które odżywiają pożyteczne bakterie w jelitach. Prowadzi to do tworzenia krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), takich jak maślan, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie okrężnicy, mogą zmniejszyć stan zapalny i ryzyko raka okrężnicy. 

Warzywo to jest szczególnie bogate w witaminę C, substancję odżywczą zaangażowaną w regulację zdrowia immunologicznego, produkcję kolagenu, naprawę tkanek i wchłaniania żelaza.  Cebula jest również bogata w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9) i pirydoksynę (B6), które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie oraz produkcji czerwonych krwinek. Jest również dobrym źródłem: potasu, wapnia, żelaza, manganu, magnezu, fosforu, siarki, kwercetyny.

Warzywa suszone metodą liofilizacji zachowują większość właściwości świeżo zabranych warzyw, dzięki czemu można ich używać poza sezonem uprawnym i cieszyć się ich aromatem oraz smakiem.

Cebula liofilizowana ma wiele zastosowań w kuchni.

Ze względu na ostry smak cebula stanowi doskonały dodatek do różnych potraw np.

• do sałatek
• do zup
• do smażonego mięsa
• do sosów, dipów
• dodatek do różnych przekąsek

Liofilizowane "suszone mrozem" warzywa są niesamowicie lekkie, co sprawia że ilość 30-50 g to duża paczka.

Do wyprodukowania 100g cebuli liofilizowanej użyliśmy ok 650g* świeżej cebuli.

* wartości przybliżone