Pieprz czarny otrzymywany jest niedojrzałych owoców rośliny Piper nigrum. To jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie, ceniona nie tylko za swój ostry, wyrazisty smak, ale także za liczne właściwości zdrowotne.

Do głównych składników aktywnych surowca należy olejek eteryczny oraz popularna od dłuższego czasu piperyna - składnik wierzchniej warstwy skórki surowca, odpowiadający za ostry, intensywny smak naturalnego pieprzu. A dlaczego taka popularna? Otóż piperyna to alkaloid wykazujący niezwykle silne właściwości przeciwutleniające. Wykazano, że dzięki aktywności przeciwzapalnej i przeciwbólowej, zawarta w pieprzu czarnym piperyna może być wykorzystywana wspomagająco w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, zwłaszcza w połączeniu z kurkuminą.

Poza tym właściwości pieprzu analizowano także pod kątem jego wpływu na układ nerwowy. Co ciekawe, udowodniono, że piperyna działa neuroprotekcyjnie i może mieć wpływ na hamowanie procesów neurodegeneracyjnych, prowadzących m. in. do choroby Alzheimera. Warto pamiętać, że wartości odżywcze pieprzu to nie tylko jeden składnik. Poza piperyną, zawiera on szereg innych związków, jak np. błonnik czy skrobia. To także źródło potasu, wapnia, manganu, żelaza oraz witaminy K i C. Biorąc pod uwagę powyższe informacje można bez wątpienia stwierdzić, że pieprz jest zdrowy i warto włączyć go do codziennej diety, nie tylko ze względu na walory smakowe.

Tradycyjne zastosowanie pieprzu w lecznictwie obejmuje przede wszystkim dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, takie jak niestrawność, wzdęcia, uczucie pełności. Dzięki silnym właściwościom odkażającym wykorzystuje się go także pomocniczo w leczeniu infekcji bakteryjnych, np. zapaleniu gardła oraz kaszlu.

SKŁAD: Pieprz czarny liofilizowany 100%

MASA NETTO:  10 g

ZASTOSOWANIE: Liofilizowane zioła i przyprawy, dzięki procesowi „suszenia mrozem” zachowują pełnię swojego smaku, aromatu i wartości odżywczych. Będą idealnym dodatkiem do codziennego gotowania, zapewniając intensywny smak i aromat dań. W kuchni liofilizowane zioła i przyprawy świetnie sprawdzą się zarówno w potrawach na ciepło, jak i na zimno. Wzbogacą smak zup, sosów, dressingów, mięs, ryb, a także sałatek czy codziennych dań obiadowych. Dzięki swojej trwałości, są idealnym zamiennikiem świeżych ziół, szczególnie wtedy, gdy nie mamy do nich dostępu.

Liofilizowane zioła i przyprawy mogą być także używane do dekoracji potraw, zachowując swoją naturalną barwę i strukturę, co dodatkowo podkreśli atrakcyjność przygotowywanych dań.