Wiedza

Receptura  babcina na usuwanie kryształków kwasu  moczowego. Półtorej szklanki wody w garczku, wsypać torebkę liścia laurowego połamanego, pokruszonego. Liść laurowy gotować pół godziny, następnie parzyć w temperaturze 80-90 C. przez 4 godz. Wychłodzić i wstawić do  lodówki.

Kolagen to produkowane przez ludzki organizm białko strukturalne, które stanowi budulec wielu narządów. Jest jednym z głównych składników tkanki łącznej, a więc swoistym spoiwem skóry, kości, ścięgien, naczyń krwionośnych, chrząstek stawowych oraz zębów. Wyróżnia się specyficzną budową i właściwościami, a nawet zdolnością dostosowania do zmiennych czynników zewnętrznych.

Około 30% struktur białkowych znajdujących się w ludzkim organizmie stanowi kolagen. Odpowiada przede wszystkim za utrzymanie prawidłowego napięcia i elastyczności skóry. Charakteryzuje się bowiem sprężystością i odpornością na urazy.

Celiakia, zwana także enteropatią glutenozależną, jest chorobą trzewną o podłożu genetycznym. W wyniku działania glutenu w jelicie cienkim dochodzi do nieprawidłowej reakcji immunologicznej, skierowanej przeciwko własnym tkankom organizmu...

Stosujesz specjalną dietę, ale nie chcesz rezygnować ze zróżnicowanego sposobu żywienia? W takim razie poznaj nasze pomysły na bezglutenowe przekąski! Wbrew pozorom osoby z celiakią bądź nietolerancją grupy białek naturalnie występujących w zbożach nie muszą ograniczać się jedynie do surowych warzyw i owoców.

Osoby zmagające się z celiakią i nietolerancją grupy białek występującej w niektórych artykułach spożywczych mają świadomość tego, jak ważną sprawą jest sięganie po odpowiednio dobraną żywność. Trzeba wiedzieć, jak rozpoznać i wybierać produkty bezglutenowe, by nie ryzykować przykrymi skutkami spożycia niewłaściwego jedzenia np. zaburzeniami pracy układu pokarmowego, zmianami skórnymi czy dusznościami.

Liofilizowane artykuły spożywcze to rozwiązanie, po które coraz chętniej sięga większość osób. Nic w tym dziwnego - liofilizacja niesie za sobą szereg zalet. Suszenie sublimacyjne może być wykorzystywane w stosunku do wielu produktów - zarówno owoców, jak i warzyw. Jednym z popularniejszych artykułów jest seler korzeniowy. Jakie właściwości posiada? Jakie korzyści w tym przypadku niesie za sobą proces liofilizacyjny? Na te i inne pytania odpowiemy w dzisiejszym wpisie.

Rozwój technologii oraz coraz szersza wiedza m.in. z zakresu właściwości produktów umożliwiają stosowanie coraz to nowszych rozwiązań dotyczących konserwowania żywności. Niektóre metody służące przedłużaniu terminu ważności artykułów sprawiają, że tracą one swoje pierwotne właściwości. Istnieje jednak sposób, który pozwala na zabezpieczenie produktów bez zanikania zawartych w nich składników. Liofilizacja, o której piszemy, to coraz powszechniej stosowana metoda. Na czym polega? W jakich...

Chanca piedra - właściwości i zastosowania