Porzeczka Czarna zawiera duże ilość witaminy C, która przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Witamina C pomaga w regeneracji zredukowanej formy witaminy E. Potas zawarty w liofilizowanej czarnej porzeczce przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mięśni, a także pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Magnez przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia. Pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej. Magnez pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego.

Porzeczka czarna liofilizowana jest suszona specjalną metodą liofilizacji potocznie nazwaną „suszenie mrozem”, dzięki której owoce zachowują większość swoich wartości odżywczych, kształt, barwę, a smak i zapach jest bardziej wyraźny. Liofilizowane czarne porzeczki zawierają 100% owoców czarnej porzeczki, bez żadnych dodatków.

Świeże czarne porzeczki posiadają szczególne właściwości zdrowotne. 100 g czarnych porzeczek pokrywa bowiem prawie 260% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. W tradycyjnej medynie ludowej owoce stosowane są przy infekcjach górnych dróg oddechowych, jak również artretyzmie czy reumatyzmie.

W owocach czarnej porzeczki występuje spora grupa flawonoidów, które hamują powstawanie w organizmie toksycznych związków prowadzących do chorób nowotworowych oraz spowalniają proces starzenia. Ponadto obniżają one poziom cholesterolu we krwi, hamują rozwój miażdżycy naczyń i stabilizują ciśnienie tętnicze.

Czarne porzeczki są również bogatym źródłem witaminy A , która pomaga zahamować proces rozwoju licznych chorób oczu, np. zaćmy.

Czarne porzeczki suszone metodą liofilizacji zachowują większość właściwości świeżo zebranych owoców, a na tym ich zalety się nie kończą.

Liofilizowane „suszone mrozem” owoce są chrupiące oraz wyraźniejsze w smaku, dlatego pozwalają cieszyć się smakami lata nawet poza sezonem. Liofilizowane „suszone mrozem” owoce są niesamowicie lekkie, co sprawia że ilość 30-50 g to duża paczka. Stanowią doskonałą alternatywę dla niezbyt zdrowych słodyczy, czy innych wysoko przetworzonych przekąsek. Paczkę liofilizowanych owoców możemy wziąć ze sobą na drugie śniadanie do szkoły, pracy… jest to wspaniała zdrowa przekąska.

Do wyprodukowania 100g porzeczki czarnej liofilizowanej użyliśmy ok. 500g** świeżej czarnej porzeczki.

Można je używać do wszystkich potraw ciepłych i zimnych.

Liofilizowane owoce można wykorzystać na wiele sposobów, które dają duże pole do popisów w kuchni: 

· jako samodzielne przekąski owocowe

· w musli śniadaniowych, owsiankach

· w ryżu na mleku

· w kompotach, deserach, lodach

· w ciastach, galaretkach, budyniach

· w kaszkach i herbatach owocowych,

· sproszkowanymi owocami możemy też posypywać gofry, placki oraz inne przekąski na słodko.