Pieprz biały liofilizowany jest suszony specjalną metodą liofilizacji potocznie nazywaną "suszenie mrozem", dzięki której przyprawy zachowują większość swoich wartości odżywczych, kształt, barwę, a smak i zapach jest bardziej wyraźny.

Pieprz biały jest produktem obróbki owocni pieprzu czarnego, a zarazem najszlachetniejszą częścią tej rośliny. Już w Starożytności zaliczał się do najbardziej wartościowych przypraw, a w epoce nowożytnej stał się prawdziwym rarytasem. Dziś znajduje zastosowanie tak w kuchni (dzięki swojemu aromatowi) jak i w medycynie (dzięki zawartym w nim wartościom odżywczym). Pieprz biały jest źródłem wielu ważnych dla zdrowia związków i minerałów, między innymi błonnika, żelaza, magnezu, wapnia, a także tłuszczów i protein. Ponadto zawiera fosfor, sód, potas, selen i mangan oraz witaminy K, C, B1, B2, B6. Pieprz biały jest również bogaty w różnego rodzaju olejki eteryczne, które wykazują właściwości przeciwzapalne i łagodzące.

Pieprz biały wpływa pozytywnie przede wszystkim na układ pokarmowy, łagodzi biegunkę, niestrawność i inne dolegliwości żołądkowe. Poza tym wzmaga apetyt, reguluje pracę narządów układu pokarmowego, poprawia metabolizm i przyspiesza spalanie kalorii, dlatego zalecany jest osobom walczącym z otyłością.

Pieprz biały ma również działanie detoksykacyjne- przyczynia się do oczyszczania organizmu z toksyn i przyspiesza przemianę materii. Jest skutecznym antyutleniaczem, wpływa korzystnie na cerę i działa antybakteryjnie zwiększając tym samym odporność. Ponadto pieprz biały może chronić przed rakiem okrężnicy, ma właściwości przeciwzapalne, a w klimacie równikowym wspiera organizm w walce z chorobami tropikalnymi takimi jak malaria czy cholera. Co więcej, sprawdza się w przypadku ukąszeń owadów.

Według ekspertów pieprz biały wpływa korzystnie także na układ nerwowy, neutralizuje drażliwość i uodparnia na stres. Jego działanie nie omija również układu sercowo-naczyniowego: pieprz biały powoduje rozrzedzenie krwi i poprawia jej krążenie, a co za tym idzie, niweluje ryzyko wystąpienia chorób związanych z układem krwionośnym. Stosowanie zewnętrzne preparatów na bazie pieprzu białego pomaga w leczeniu czyraków, a połączenie go z miodem okazuje się świetnym lekarstwem na kaszel i wydzielinę zalegającą w drogach oddechowych. Poza tym, pieprz biały neutralizuje kwasy w jamie ustnej, przez co może usunąć nieprzyjemny zapach z ust

Oczywiście pieprz czarny posiada również niezwykle szerokie zastosowanie w kulinariach. Raczej trudno byłoby wyobrazić sonie kuchnię bez pieprzu. Nie bez powodu posiada on miano "króla przypraw". Dodaje się go do większości potraw: mięs, ryb, sosów, zup, warzyw, marynat.

Warzywa i przyprawy suszone metodą liofilizacji zachowują większość właściwości świeżo zebranych warzyw, dzięki czemu można ich używać poza sezonem uprawnym i cieszyć się ich aromatem oraz smakiem.

Przeznaczenie:

Ze względu na ostry smak pieprz stanowi doskonały dodatek do różnorodnych potraw np.

• do sałatek
• do zup
• do smażonego mięsa i ryb
• do sosów, dipów, marynat
• dodatek do różnych przekąsek i zup

Liofilizowane "suszone mrozem" warzywa i przyprawy są niesamowicie lekkie, co sprawia że ilość 30-50g to duża paczka.